Kumpulan resep masakan dari Jamur

[andreas]

Resep PEPES JAMUR MERANG BUMBU RUJAK

BAHAN:
    * 1/2 kg jamur merang segar
    * 200 gram ati ampela ayam
    * 1 butir telur ayam
    * 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    * Cabe rawit secukupnya
    * Daun kemangi
    * Daun pisang dan lidi untuk penyemat

BUMBU DIHALUSKAN:
    * 10 butir cabe merah
    * 4 butir kemiri
    * 6 butir bawang merah
    * 4 siung bawang putih
    * 1 buah tomat

CARA MEMBUAT:
   1. Bersihkan jamur, cuci bersih, lalu potong-potong sesuai selera. Rebus sebentar ± 1 menit dengan api panas, angkat dan tiriskan.
   2. Bersihkan ati ampela, potong-potong, lalu campurkan dengan jamur, telur, santan, dan bumbu yang telah dihaluskan, cabe rawit, daun kemangi, dan garam.
   3. Setelah rasa asinnya sesuai selera, bungkus dengan daun pisang, lalu kukus.
   4. Setelah masak, panggang sebentar di atas api, angkat.

Untuk 12 orang

Sumber : Tabloid-nakita.com

[indoherbal]

Resep Menu Serba Lunak untuk yang lagi sakit : Resep bubur gurih jamur

Bahan Bubur Gurih Jamur:
    * 300 g beras
    * 900 ml kaldu ayam
    * 900 ml santan sedang
    * 5 siung bawang putih, haluskan
    * 1 sdt garam (secukupnya)

Topping:
    * 150 g daging ayam, iris dadu kecil
    * 250 g jamur merang, bersihkan, iri tipis
    * 1/2 bawang bombai, cincang halus
    * 4 siung bawang putih, haluskan
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt saus tiram
    * 1 sdm kecap manis
    * 1 sdt minyak wijen
    * 1/4 ruas jari jahe, memarkan
    * 1/2 sdt garam (secukupnya)
    * 1 sdt gula pasir
    * 1 btg daun bawang, iris halus
    * 1 sdm margarin
    * 100 ml kaldu ayam

Cara Membuat Bubur Gurih Jamur:
   1. Campur beras dengan bawang putih, kaldu, dan garam. Masak hingga meresap. Tambahkan santan, masak hinggga menjadi bubur.
   2. Membuat topping: Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan ayam dan jamur, teruskan menumis hingga layu, tambahkan bumbu lain dan kaldu. Sejenak sebelum diangkat tambahkan daun bawang.
   3. Hidangkan bubur gurih dengan tumisan jamur.


Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 442 Kkal
Protein: 11,4 g
Lemak: 21,7 g
Karbohidrat: 51,5 g

Sumber : tabloid-nakita.com